Noch 1 Tag und es gibt Orangenkekse

Der Morgen musste heute mal entspannt mit einer Tasse Tee und Keksen starten. Ich weiß das ist kein gesundes Frühstück, aber das schlechte Gewissen muss jetzt mal kurz zur Seite gepackt werden. 

Der Tag ist irgendwie so düster daher musste es gemütlich anfangen. 

Ab heute gehts für mich los. Weihnachten kann kommen. Eine Kerze, Kekse und mein absolutes Lieblings-Weihnachtslied "Driving home for christmas" waren der perfekte Start in die Weihnachtszeit.

Was allerdings ziemlich knapp wird ist unser Adventskalender. 

Habt ihr schon Einen?

Nächstes Jahr muss ich mir was neues einfallen lassen. Ich besorg überwiegend diese Tüten und jedesmal ragen dann die Geschenke da raus. Ich glaube ich sollte alle Geschenke einzelnd einpacken oder XXL Tüten auf den Boden stellen. Ist wirklich ungünstig erst die Tüten zu haben und sich dann die Geschenke zu überlegen :)

Vorgestern wurden die Etiketten super schnell gestaltet, damit heute nun auch langsam mal die Tüten/Geschenke beklebt und eingepackt werden können.

Das größte Problem ist aber, dass ich noch nicht alle Geschenke zusammen hab, dass bedeutet für mich heute wohl, 

ab zum Samstags-Wahnsinns-Weihnachtshopping!

 Das wird ein Spaß.

Falls ihr auch so spät dran seid wie ich, 

habt ihr hier die Etiketten zum herunterladen.

Etiketten 30 x 90 mm

 Etiketten 45 x 135 mm

Nun zum Wichtigstem: Die Frühstückskekse.

Rezept 

(für ca 40 Orangenkekse)

240g Butter (Sanella)

140g Puderzucker

1 Prise Salz

2 Eigelbe

Abgeriebene Schale von einer Orange

3 Tropfen Bittermandel Aroma

300g Mehl (gesiebt)

100g gemahlene Mandeln

Für die Glasur:

70g Zartbitter Kuvertüre

50g Zucker

Abgeriebene Schale von einer Orange

Zubereitung

1. Butter und Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren.

2. Nach und nach, Salz, Eigelbe, Orangenschale und Bittermandel Aroma zugeben. 

3. Weiterrühren bis eine cremige Masse entsteht.

4. Mehl gesiebt und Mandeln vorsichtig unterheben.

Backofen auf 180° vorheizen

ca. 8min backen und dann abkühlen lassen.

Für die Glasur:

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Zucker und Orangenschale in einer kleinen Schüssel mischen.

Die Schokolade mit einer Gabel sowohl horizontal als auch vertikal auf die Kekse fallen lassen und dann die Zuckermischung mit einem Löffel oder den Händen vorsichtig drüber rieseln lassen.

Genießt eure Kekse.

Ich werde mir jetzt trotz schlechtem Wetter einen tollen Samstag machen. Vielelicht schaffe ich es auch zum Holy.Shit.Shopping. Nehme ich mir jedes Jahr vor und immer kam was dazwischen. Ich bin gespannt ob es heute klappt. Habt einen tollen Samstag.

Again Monday. I really need chocolate.

It's Monday...

Ich brauche erstmal einen Café... In meinem Fall ist es immer ein Cappuccino.

So ein Montag kommt irgendwie immer viel zu schnell,

aber heute versüße ich mir meinen Arbeitstag mit Schokoladentrüffel.

Ich hab auch gleich drei Sorten dabei.

Habt ihr schon einen Adventskalender? Man kauft so oft einen Schokoladenkalender, vielleicht ist es mal etwas Neues wenn ihr die Schokolade dieses Jahr selbst macht oder ihr könnt die Pralinen auch wunderbar zum 1.Advent verschenken. Ich weiß noch garnicht was ich zum 1.Advent backen soll. 

Darüber mach ich mir dann erst ab Mittwoch Gedanken, erstmal muss ich den laaaaangen Montag überstehen.

Hier die Etiketten zum herunterladen: Etiketten

Das Rezept für die Schokoladentrüffel:

Für ca. 25 Trüffel

Für die Trüffel:

50g Butter

150ml Crème double 

75g braunen Zucker

175g Zartbitterschokolade

2TL Vanillenzucker

3 Tropfen Bittermandel Aroma

Für den Überzug:

150g Schokolade 

(Ich hab Zartbitter gewählt, ihr könnt aber genauso gut Vollmilch oder weiße Schokolade nehmen.)

Für den Überzug könnt ihr euch Verschiedenes aussuchen, ich habe mich für 

Zartbitter Schokoraspeln

Kokosraspeln und 

Haselnüsse (gehackt) entschieden.

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Crème double und Vanillenzucker in einem kleinen Topf auf niedrigster Hitze erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist und alles zu kochen beginnt.

2. 175g Zartbitter Schokolade in kleine Stücke zerhacken und in eine Schüssel geben.  

Die erhitzte Mischung nun langsam zu der Schokolade in die Schüssel geben. 

Rühre die Schokolade solange, bis diese geschmolzen ist und die Masse glatt wird.

Lasst alles abkühlen, deckt die Schüssel mit einer Frischhaltefolie ab und zum Festwerden der Masse, stellt ihr die Schüssel für ca. 1,5h in den Kühlschrank.

3. Mit einem Teelöffel könnt ihr nun Kugeln aus der Masse stechen und mit den Händen rollt ihr sie schnell zu runden Kugeln. 

4. Lasst nun die 150g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Idealerweise hackt ihr auch hier die Schokolade in Stückchen, so schmilzt die Schoki einfacher/schneller. Schoki abkühlen lassen.

5. Lege deine Zutaten jeweils  in kleine Schüsseln oder Teller.

6. Nimm immer einen Löffel geschmolzene Schoko in deine Handfläche und rolle einen Trüffel darin, bis dieser mit Schoki komplett überzogen ist. Dann rolle die Kugel in eine der Zutaten.

Wiederhole das mit allen Kugeln.

Fertig sind die Schokopralinen.

Habt einen tollen Wochenstart.

Oreo-Kirsch Muffins

Endlich, endlich Wochenende.

Der Freitag Abend ging damit los, das ich Oreo-Muffins für Freunde gebacken habe.
Hab ich schon erwähnt dass ich irgendwie immer Früchte brauche?
Bei vielen traditionellen Rezepten hab ich immer das Bedürfnis entweder Kirschen, Himbeeren oder/und Blaubeeren dazu zugeben. z.B. Marmorkuchen und Tiramisu. Ich hab schon ganz lange keinen einfachen Marmorkuchen mehr gebacken. Das geht irgendwie nicht mehr.

So wars nun auch mit den Oreo-Muffins. Die Kombi aus Kirschen und Schokolade find ich einfach super. Die tollste Überraschung ist, dass ihr unten noch einen ganzen Keks mit reinlegt. Ich habe den Keks als aller erstes in die Form gelegt. Empfehlen würde ich aber erst ein wenig Teig reinzugeben, dann den Keks und zum Schluss den restlichen Teig. So ist die Überraschung noch viel größer, da man den Keks nicht sofort beim abziehen der Papierform erkennt.

Rezept:

(Für 12 Oreo Muffins)

250g Mehl

3TL Backpulver

1 Ei

130g Zucker

1 Pck. Vanillenzucker

125g weiche Butter

250ml Milch

7 Oreo Kekse zum zerbröseln + 12 für die Formen

150g TK Kirschen

1 TL Amaretto Sirup

Zubereitung:

Falls ihr meinen Post zu den Blaubeere-Kirsch Muffins gelesen habt, dann erinnert ihr euch bestimmt daran, dass zunächst einmal alle flüssigen Zutaten verrührt werden und die trockenen Zutaten dann zum Schluss kurz untergehoben werden (kein Rührgerät für die trockenen Zutaten verwenden) 

Also zu den Flüssigen Zutaten gehören: 

Butter schmelzen, Ei, Zucker + Vanillenzucker (diese müssen sich auflösen), Milch und Amaretto-Sirup. Diese zutaten mit einem Rührgerät kurz verrühren bis sich alles vermischt und der Zucker sich aufgelöst hat.

Trockene Zutaten:

Mehl + Backpulver kurz mit einem Holzlöffel oder Teigschaber unterheben.

7 Oreo Kekse mit der Hand in kleine Stückchen brechen und ebenfalls kurz unterheben.

Einfüllen in die Papierform:

Also wie oben schon gesagt, einen TL Teig schon mal in die Mulde einfüllen, dann einen ganzen Keks reinlegen und dann den restlichen Teig. 

Während ich den restlichen Teig eingefüllt habe, habe ich mit einem Löffel pro Muffin 4 Kirschen mit reingelegt. Ich habe die Kirschen einzelnd in die Form reingelegt und nicht komplett in den Teig untergehoben, da ich nicht wollte dass der Teig sich stark rot färbt. Ausserdem wollte ich auch immer genau 4 Kirschen pro Muffin haben :) 

Wenn ihr TK Kirschen verwendet, lasst diese vorher auftauen.

Ofen: Umluft 150° - ca. 30 min

Macht den Holzspieß Test. 

Nach dem Backen mindestens 5min ruhen lassen.

Möchtet ihr einer bestimmten Person einen Muffin ganz speziell Verschenken?

Hier gibt es eine tolle Geschenkverpackung zum herunterladen.

Ich muss meinen Drucker leider entschuldigen, der hat die Verpackung eher grau statt schwarz gedruckt. Sieht aber auch in grau ganz gut aus finde ich :)

Im Karton habe ich noch eine kleine Serviette mitreingelegt, so habt ihr evtl. keine Kirsch oder Schokoflecken auf dem Papier.


Geschenkkarton hier herunterladen: Geschenkkarton

Ein schönen Sonntagabend wünsch ich euch.

Ist Marmelade kochen spießig?

Unsere Omi Heidi macht uns oft Marmelade und ich muss sagen, die ist suuuuper lecker.

Die bekommen wir oftmals auch zu Weihnachten geschenkt. 

Vielleicht liest Sie diesen Beitrag hier auch ganz zufällig :)

Vor einem Jahr hab ich das erste mal Marmelade selbstgekocht und mich an eine Nähmaschine rangesetzt. Ich hab mich damals auch gefragt ob das wohl spießig ist...??? Immer diese Klischees. 

Ich finde Handmade super toll. Man sieht es ja nun wirklich überall, Handmade ist so IN wie noch nie. Stricken, nähen, backen, Marmelade kochen, uns hat es einfach so gepackt und ich finde es überhaupt nicht spießig. Am liebsten hätte ich meinen eigenen Garten mit etlichen Früchten die ich ernten und woraus ich Marmelade und zahlreiche Obstkuchen machen kann.

Die Marmelade darf beim Sonntagsfrühstück natürlich nicht fehlen.

Das Gläschen wird Morgen auch an eine spezielle Person verschenkt. Als ich Freunden und Arbeitskollegen vom Bloggen erzählt habe, waren etliche total begeistert. Es ist schön, viele Freunde zu haben die auch vieles Selbermachen.

Marmelade ist einfach zu verschenken. Ein Stück Stoff für die Haube, ein Bändchen und ein Etikett reichen ja schon. Darüber freut sich nun wirklich jeder, der gerne isst.  

Das Etikett könnt ihr hier herunterladen: JAM-Etikett

Rezept: 

(für 4 Einmachgläser à 220ml)

200g Cranberries 

280g Äpfel (säuerlich)

2 Bio Orangen

1/2 Zitrone

400g Gelierzucker 1:1

1 Zimtstange

1 Sternanis

Zubereitung:

1. Cranberries waschen und in ein Topf geben.

2. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

3. Halbe Zitrone pressen (Saftpresse) und den Saft über die Äpfel geben.

4. 1 Orange filitieren und in den Topf geben und 1 Orange pressen. 

5. Den Saft der Orange, die Äpfel + Zitronensaft, 1 Zimtstange, 1 Sternanis und Zucker in den Topf geben.

6. Alles mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Zwischendurch immer etwas umrühren.

7. Nun dürft ihr die Herdplatte einschalten. 5-7min köcheln lassen. 

8. Sternanis und Zimtstange entfernen. 

Meine Apfelstücke waren zu groß daher hab ich alles nochmal mit einem Pürierstab zerkleinert.

9. Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen gehts ab in den Kühlschrank.

 Fertig ist die süße Frühstücksbeilage.

Mini-Hausbrot

Einfaches Hausbrot? 

Das kommt nicht in Frage...

Gewürze müssen her.

Oregano, Kreuzkümmel und grobes Meersalz haben wir (Mann & ich) uns ausgesucht. 

Bevor ich hier jedesmal "mein Mann und ich" schreibe, verrate ich euch gleich mal seinen Namen: Philipp.

Zurück zum Brot.

Die Gewürze sollten nur oben aufs Brot. Bei Oregano wäre es geschmacksintensiver, wenn es mit einbacken wird. Bei Kreuzkümmel hat es mir oben auf dem Brot wirklich gereicht. Geschmacksache denke ich.

Das Brot benötigt natürlich noch eine Verkleidung.

Ich habe mich hier für Banderolen entschieden. Hier könnt ihr euch die Banderolen herunterladen.

Falls die Banderole zu kurz sein sollte, findet ihr in der letzten Seite der PDF noch ein extra Stück zum dazukleben.

Rezept:

300g Weizenmehl (Type 550)

300g Roggenmehl (Type 1150)

1 EL Salz

10g Hefe

400ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. 

2. Hefe zerbröckeln und im Wasser auflösen und zum Mehl dazugießen.

3. 10min kräftig durchkneten mit einem Knethaken vom Rührgerät.

4. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 40min gehen lassen. 

(Ich hab den Teig in den Ofen gelegt bei max 30-50°)

Der Teig verdoppelt sich in der Zeit.

5. Teig nochmals durchkneten. Nehmt ein wenig Mehl für die Platte und für eure Hände. Es war eine ziemlich klebrige Angelegenheit. Formt den Teig dann beliebig.

7. Gewürze gut oben drauf verteilen und ab in den Ofen.

Ganz unten in den Ofen muss noch eine Schüssel mit Wasser gestellt werden.

Ofen: Umluft: 200° - 25-30min

Wie prüfe ich ob das Brot fertig ist? 

Auf den Boden des Brotlaibes klopfen. Hört es sich hohl an, ist das Brot fertig gebacken.

YUMMY YUMMY

Die Krüste ist knackig und innen ist es weich. Genauso mag ich Brote. Belegt haben wir die Brote mit Käse und schwarzer Tomate (beim Markt gekauft), 

selbstgemachter Cranberry-Apfel-Orangen Marmelade und mit Lachsschinken. 

Die Marmelade haben wir aufs Kümmelbrot gestrichen. Passte sehr gut dazu.

Die schwarze Tomate schmeckt sehr knackig, nicht so weich wie normale Tomaten.

So beim nächsten mal gebe ich euch das Marmeladenrezept. Die ist wirklich sehr süß und echt lecker.

Viel Spaß 

Blaubeer-Schoko-Kirsch-Muffins

Saftig, fluffig und fruchtig müssen Sie sein...

Heute stelle ich euch meine Lieblingsmuffins vor. Das erste Mal als ich diese Muffins gebacken habe, habe ich das Rezept gleich 3fach gebacken und so enstanden etwa 6-7 Osterkörbe für die Familie.      
Die Küche sah aus... 

Meistens ist es so, dass ich Rezepte 2-3 mal backe. 

Jedesmal füge ich noch irgendetwas hinzu. 

Sozusagen eine Prise Liebe.

Mein Mann und ich wollten am Nachmittag in die Stadt ein wenig spazieren 

und unseren Urlaub genießen. Also musste eine schnelle selbstgemachte Verpackung für die Muffins her. Ja klar, eine Tupperdose hätte es wohl auch getan, aber eine persönlich gebastelte Geschenktüte hatte in diesem Fall einfach mehr Charme.

Ich habe gleich mal 2 verschiedene Größen gebastelt. Ich wusste ja nicht wieviel Hunger er hat.

Da ich nicht zufällig dickes Papier in der Farbe Rot zu Hause hatte, hab ich einfach Geschenkpapier genommen. Geht auch super.

Eine Anleitung zur Geschenktüte findet ihr hier: Anleitung

Dort findet ihr die Maßangaben für die kleine Tüte.

Für die Große hab ich ein Gesamtmaß von 58 x 37 cm (BxH) genommen. 

Die Abschnitte oben und unten betragen jeweils 8 cm, und die von Rechts nach Links, 8 cm, 8 cm, 17 cm, 8 cm und nochmal 17 cm. Seht euch einfach die Anleitung an, dann versteht ihr die Maßangaben besser. 

Damit die von euch Beschenkten auch gleich wissen, gibts hier noch die tollen, kleinen selbstgemachten Kreisetiketten. Wenn ihr einen Motivlocher habt, geht das alles ziemlich schnell. Einfach auf ein DIN A4 Papier ausdrucken mit dem Motivlocher die Kreise rausdrücken und auf die Geschenktüte kleben.

Ihr könnt auch den Tragegriff mit einem Motivlocher ausschneiden. Ein nettes Schleifchen drumherum und ab damit zu euren Liebsten.

Hier die Etiketten zum Ausdrucken: Etiketten

Am Ende haben wir uns für die kleine Tüte entschieden. Schliesslich passen auch in diese gut 4-5 Muffins. Das hat für unseren Spaziergang gerade mal so eben gereicht :) 

So beinahe hätte ich das Wichtigste vergessen, ihr braucht ja auch noch das Rezept:

Für 12 Muffins

(steht in jedem Rezept, irgendwie bekomme ich immer mehr raus, also auch hier für so 15-16 Muffins)

120g TK-Blaubeeren

150g TK-Kirschen

125g Butter

135g Zucker

1TL Vanillenzucker 

(am besten ihr mischt Vanillenextrakt mit Zucker oder kratzt das Mark aus einer Schote)

1TL Amaretto Sirup

2 Eier (M)

125ml Milch

2TL Backpulver

350g Mehl

1 Prise Salz 

(Bedeutet in normalen Kreisen 1/4TL, ich machs immer nach Gefühl)

100g Zartbitter Schokolade (in Stücke hacken)

Zubereitung:

1. 125g Butter im Wasserbad schmelzen, danach alle flüssigen Zutaten zufügen und mit einem Rührgerät vermischen. Zu den flüssigen Zutaten gehören:

Butter, Milch, Eier, Zucker (da dieser sich auflösen muss, gehört er zu den flüssigen dazu), Amaretto Sirup, und Vanillenzucker.

 Vermischt die trockenen Zutaten:

Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz. 

Benutzt hierfür eine extra Schale.

2. Ihr könnt jetzt die trockenen Zutaten unter die flüssigen unterheben. NICHT RÜHREN, AUCH KEINEN SCHNEEBESEN BENUTZEN. 

Dieser Vorgang ist ausschlaggebend für die Saftigkeit und dafür, dass der Muffin fluffig wird. 

Darum werden flüssige und trockene Zutaten hier getrennt.

3. Nicht zu lange unterheben. Gerade mal so, dass alles einmal vermischt ist. Siehe hierzu das Bild auf Punkt 3.

4. Hier kommen nun eure Extrazutaten dazu. Wie ihr im Bild erkennen könnt. Habe ich die TK-Zutaten nicht ganz auftauen lassen. Es wird immer empfohlen diese komplett aufgetaut und gut abgetropft in den Teig zu geben. Das ist auch richtig, aber in dem Falle hat es den Muffins nicht geschadet, ausserdem hatte ich keine Lust so lange zu warten... :)

Die Früchte + 70g gehackte Zartbitterschokolade unterheben. NUR KURZ unterheben, da sich der Teig sonst verfärbt.

5. So nun ab in die Muffinförmchen.

Die restlichen 30g gehackten Schokostückchen könnt ihr oben drauf verteilen.

Ofen: Umluft 180° - ca. 20min (mittlere Schiene)

Mit einem Holzspieß überprüfen ob der Teig fertig gebacken ist. 

Bleibt der Spieß trocken können die Muffins herausgenommen werden, klebt noch Teig am Spieß, lasst die Muffins noch für einige Minuten weiter backen.

So nun aber viel Spaß beim backen und basteln.

Mehr Zucker, mehr Zucker, mehr Zucker...

Nachdem ich lange darüber nachgedacht habe, ob ich nun bloggen soll oder nicht, passiert es jetzt ganz von alleine. Ich hab natürlich eine ganz spezielle Freundin, die mich immer wieder daran erinnert, dass ich bloggen soll :) In dem Sinne danke Ricarda.

In meinem Blog wird es hauptsächlich ums Backen und Verschenken gehen.
Meine Liebsten freuen sich immer über süße Geschenke.

Da das Dessert an sich oft zum Schluss kommt, kann es hin und wieder vorkommen, dass ich euch auch ganz tolle Kochrezepte meines Mannes vorstelle. Ohne ihn würde ich mich wohl nur von Kuchen, Cupcakes, Cake Pops und Keksen ernähren :)

Ich freu mich auf euch.